מה קרה למחירי שמן הזית?

מה קרה למחירי שמן הזית? במהלך השנתיים האחרונות חלה עלייה דרמטית במחירי שמן הזית ברחבי העולם ובישראל. המגמה הזו נובעת משילוב מורכב של שינוי האקלים במדינות הים התיכון, עליית מחירי תשומות כוללת בעולם מאז מגפת הקורונה והמשך העלייה בביקוש לשמן זית. גם בישראל, מדינה שבה שמן זית נחשב למוצר מסורתי, מורגש היטב השינוי בדפוסי הצריכה […]

מדוע אין השנה שמן זית?

מחסור עולמי בשמן זית

מדוע אין השנה שמן זית? עצי הזית ושמן הזית הם מהנפגעים המשמעותיים ביותר ממשבר האקלים הגלובלי. "חגורת הזית" העולמית ממוקמת באגן הים התיכון, אזור אקלימי מובחן המותאם להפריית וצמיחת זיתים מבחינת אופי הטמפרטורות בעונות השנה ומאפייני הקרינה. עץ זית זקוק לאקלים מתון עם כמות משקעים מינימלית שתאפשר לעץ להצמיח צימוח צעיר מדי שנה כבסיס ליצירת […]

איך מדרגים שמן זית? מה כתוב על התווית?

איך מדרגים שמן זית?

איך, באמת, מדרגים שמן זית? מה התווית מספרת? איך מדרגים שמן זית? מהם ההבדלים בין כתית מעולה, כתית, מזוכך? מה ניתן ללמוד מהתווית שעל הבקבוק או המיכל? בקצרה – ארגון שמן הזית הבינלאומי, IOC , קובע את הסטנדרטים לדרוג שמן זית המבוססים עקרונית על שלשה קריטריונים: איכותו הכימית של השמן, איכות הטעם שלו ושיטת הייצור. […]

שמן זית בקליפת אגוז

שמן זית איכותי

שמן זית בקליפת אגוז נו טוב, שמן זית זה שמן זית. על מה כל הרעש? התחרויות? המדליות? לא הגזמתם קצת? אז זהו שלא. אנסה להסביר את העקרונות המאד בסיסיים של שמן זית איכותי (וטעים). ככלל, אנחנו מבחינים בארבע דרגות של שמן זית לפי תקנים בינלאומיים: שמן זית כתית מעולה, כתית, מזוכך ושמן למאור שאינו ראוי […]

איך מאחסנים שמן זית?

שמן זית לביא

איך מאחסנים שמן זית? שמן זית יכול לשמור על איכותו ויציבותו למשך תקופה ארוכה, גם לשלש שנים ויותר. כדי לשמור על איכות השמן יש להימנע משלשה גורמים הפוגעים בשמן הזית ומאיצים את התחמצנותו: חמצן אור חום   חמצן המגע של שמן הזית עם חמצן גורם לפירוק חומצות השומן המהוות את בסיסו של שמן הזית. זהו […]

בשמן זית לביא אוהבים לפנק!

קבלו במתנה קופון ע"ס 10 ש"ח לרכישה בחנות:

הקופון הועתק!
lavioliveoil

מוגבל לשימוש אחד לרכישת מארזים המשתתפים בהטבה: רביעית 2 ליטר, שישית בקבוקים וזוג מיכלי 5ליטר

שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ

דילוג לתוכן