מה קרה למחירי שמן הזית? במהלך השנתיים האחרונות חלה עלייה דרמטית במחירי שמן הזית ברחבי העולם ובישראל. המגמה הזו נובעת משילוב מורכב של שינוי האקלים במדינות הים התיכון, עליית מחירי תשומות כוללת בעולם מאז מגפת הקורונה והמשך העלייה בביקוש לשמן זית. גם בישראל, מדינה שבה שמן זית נחשב למוצר מסורתי, מורגש היטב השינוי בדפוסי הצריכה […]
מדוע אין השנה שמן זית? עצי הזית ושמן הזית הם מהנפגעים המשמעותיים ביותר ממשבר האקלים הגלובלי. "חגורת הזית" העולמית ממוקמת באגן הים התיכון, אזור אקלימי מובחן המותאם להפריית וצמיחת זיתים מבחינת אופי הטמפרטורות בעונות השנה ומאפייני הקרינה. עץ זית זקוק לאקלים מתון עם כמות משקעים מינימלית שתאפשר לעץ להצמיח צימוח צעיר מדי שנה כבסיס ליצירת […]
מה החמיצות שלך? “תגיד, מה החמיצות של השמן שלכם?” אני נשאל רבות. “אני קונה רק מתחת ל- 0.6% , הכי טוב”. אכן, אחוז החמיצות נתפס כמדד קביל ואובייקטיבי לקביעת איכות שמן הזית ולקוחות רבים משתמשים במדד זה כמדד קובע לטיב השמן אותו הם רוכשים. אבל האם החמיצות היא אכן מדד אמיתי ונכון לקביעת איכות שמן […]
שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ
