כתית מעולה? כתית? מזוכך? מה ההבדל? איך מדרגים שמן זית? מהם ההבדלים בין כתית מעולה, כתית, מזוכך? בקצרה – ארגון שמן הזית הבינלאומי, IOC , קובע את הסטנדרטים לדרוג שמן זית המבוססים עקרונית על שלשה קריטריונים: איכותו הכימית של השמן, איכות הטעם שלו ושיטת הייצור. שמן זית כתית מעולה: שמן הזית בדרגה הגבוהה ביותר המיוצר […]
איך מאחסנים שמן זית? שמן זית יכול לשמור על איכותו ויציבותו למשך תקופה ארוכה, גם לשלש שנים ויותר. כדי לשמור על איכות השמן יש להימנע משלשה גורמים הפוגעים בשמן הזית ומאיצים את התחמצנותו: חמצן אור חום חמצן המגע של שמן הזית עם חמצן גורם לפירוק חומצות השומן המהוות את בסיסו של שמן הזית. זהו […]
עשר סיבות לקניית שמן זית בוטיק ישראלי 1. רוב מותגי שמני הזית על מדפי המרכולים מקורם ביבוא, בעיקר מספרד.2. גם מותגים שנראים ישראלים שורשיים לכל דבר משתמשים בשמן זית מיובא או מערבבים אותו עם שמן ישראלי.3. רובם הגדול של השמנים שמקורם ביבוא הם מהעונה הקודמת ועלולים להיות גם בני שנתיים או אפילו שלש. שמנים אלו […]
כן. יש שמן זית איכותי בספרד יש שמני זית מעולים בספרד. גם באיטליה. וביוון, צרפת, מרוקו ותורכיה. מסורות גידול וייצור של מאות שנים, בתי בד ברמה הגבוהה ביותר ותרבות שלמה של צריכה ושימוש.תכל'ס, מקורו של שמן הזית הוא כאן. בשיפולים המערביים של הגליל ולבנון. מהאזור הזה התפתחה לפני אלפי שנים תרבות הזית בים התיכון עם […]
שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ
