יש שמנים שממלאים את הבקבוק.
ויש כאלה שממלאים את הלב.
קורנייקי הוא זן שנולד מאור. מדרום יוון, בין מדרונות סלעיים, רוח ים ומעט אדמה עיקשת.
בתנאים האקלימיים האלו התפתח עץ קטן עם פרי זעיר – וכמו בטבע עצמו, הצניעות הזו מפיקה עומק.
אלפי שנים של מסורת חקלאית זורמות בו בשקט, מדור לדור, עד הרגע שבו הפקק נפתח.
מזיגה לכוס קטנה או לגביע יין , ערסול קל לחמום בכף היד, והארומות ממלאות את החושים.
ניחוח ירוק חי, עשב קצור עם שחר, עלי עגבנייה, ארטישוק טרי וצל קל של פלפל ירוק.
טעימה קלה על הלשון מרגישה מרירות קלה מאד ומדויקת וחריפות עדינה שמגיעה לאט, מחממת, משאירה חותם. לא כוחנית – אלא בטוחה בעצמה. זהו שמן שמדבר אמת, שמן שלא מתחנף.
הקורנייקי הוא שמן של רגעים.
של לחם חם שנשבר ביד, של עגבנייה שנקטפה עכשיו, של דג פשוט שהופך לחגיגה, של סלט שמקבל פתאום עומק. הוא נפלא לסלטים רעננים, ירקות קלויים, דגים, גבינות עדינות, וגם לטפטוף אחרון על מרק או תבשיל – שם, בשקט, הוא עושה את הקסם שלו.
אבל מעבר לשימושים, יש בו תחושה. חיבור לאדמה, לשמש, לאנשים שעבדו אותה.
לטעום קורנייקי זה לעצור רגע.
זה לזכור שטעם טוב הוא לא מותרות – הוא חוויה.
וכשמוצאים כזה, רוצים עוד.
הקורנייקי הוא הזן החדש שלנו במשק לביא, ומשתלב נפלא עם אחיו הגדולים, הוותיקים ומלאי הפאסון, הסורי והפישולין. תכל'ס הקורנייקי נותן בראש. יווני, לא?
שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ