קורנייקי – הזית הקטן שמביא למטבח איזון גדול בישראל כמעט כולם מכירים את הזית הסורי. הוא חלק מהנוף, מהמטבח ומהסיפור המקומי שלנו, כאן בארץ הנפלאה וצרובת השמש שלנו. הקורנייקי, לעומתו, הוא עדיין אורח חדש יחסית בכרמי הזיתים הישראליים , אבל ביוון הוא ממש לא צריך להציג תעודת זהות. קורנייקי הוא זן שנולד מאור. מדרום […]
פורים. מחצית חודש אדר. מסביב יהום הסער אך הטבע בשלו. גם הרימון נעור מתרדמת החורף ומוציא עלעלים מרהיבים ביופיים. אז ככה, מוצא הרימון מאזור פרס, משם נדד הרימון מערבה והשתלב בנופי הלבנט והים התיכון. לעומתו, הזית, שעיקר ביותו התרחש באזור ארץ ישראל וסוריה, עשה לפני כארבעת אלפים שנה מסע הפוך כמעט – מכאן אל […]
אנחנו מסיירים בגליל או אולי באזור ירושלים, וניצבים מול עץ זית ענק. גזע מפותל ורחב, שורשים משתרגים מתחתיו, חללים עמוקים במרכזו. מרשים. העץ הזה הוא בן כאלפיים שנים לפחות, מספרים לנו. וואלה, הוא אכן נראה כך. עצי זית עתיקים בישראל מעוררים סקרנות ומיתוסים לאין ספור. אבל המחקר המדעי מספר לנו סיפור שונה, מדויק יותר […]
משרד הבריאות האמריקאי מעדכן כל חמש שנים את המלצות התזונה לציבור. לאחרונה פורסמו ההמלצות לשנים 2026-2030. הפעם עם טוויסט בעלילה. בשבועות האחרונים כיכבו הכותרות בעולם התזונה: ממשל ארה״ב פרסם הנחיות תזונה חדשות לשנים 2025–2030, שכוללות מהפך יחסית לגישות הקודמות – עם פירמידת מזון הפוכה שבה חלבונים איכותיים, שומנים בריאים וירקות נמצאים במרכז, במטרה לעודד אכילת […]
התזונה (דיאטה) הים תיכונית מבוססת על אורח חיים שהשתמר מאות בשנים באגן הים התיכון. ישנן אינספור עדויות ומחקרים על כפרים נידחים ביוון, תורכיה, סיציליה ודרום ספרד בהם מתגוררים אנשים נינוחים עם תוחלת חיים בריאה וארוכה באופן ניכר. המכנה המשותף המובהק של אוכלוסיות אלו הוא תרבות של אורח חיים בריא לאורך דורות המבוסס על התזונה הים […]
שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ