תגית: חומציות

חמיצות שמן זית

0.3% חומציות? זה עדיין לא אומר ששמן הזית איכותי כל מה שרצית לדעת על חומציות שמן זית ולא העזת לשאול. “מה החומציות של השמן שלכם? אני קונה רק מתחת ל־0.5%, זה הכי טוב”. אני שומע את המשפט הזה לא מעט. ואכן, חומציות נתפסת אצל רבים כמדד מרכזי לאיכות שמן הזית. אבל האם היא באמת מספרת […]