לפי נתונים מהשווקים באירופה, קרוב ל-50% מהשמנים בשוק עלולים להיות מזויפים. מדובר בשמן זית עם תערובות, וכאשר מדובר בתערובות מכניסים לשמן כל מיני חומרי גלם כדי שהתערובת לא תיפרד… וגם חומרי צבע. (מקור: כושרות https://www.kosharot.co.il/)
הסיכון אינו רק "דילול" בשמן אחר, אלא שימוש בחומרי צבע ומייצבים כימיים שנועדו להסתיר את ההונאה, ואלו עלולים להכיל רכיבי חמץ.
רקע כללי: על טיגון ונקודת העישון טיגון מזון משמש כאחת הטכניקות הנפוצות במטבח. מזון מטוגן איכותי מוסיף לרכיבי מזון רבים טעם, פריכות וחוויה קולינרית. הטיגון
כל מה שרצית לדעת על חומציות שמן זית “תגיד, מה החומציות של השמן שלכם?” אני נשאל רבות. “אני קונה רק מתחת ל- 0.5%, הכי
פורים. מחצית חודש אדר. מסביב יהום הסער אך הטבע בשלו. גם הרימון נעור מתרדמת החורף ומוציא עלעלים מרהיבים ביופיים. אז ככה, מוצא הרימון מאזור
אנחנו מסיירים בגליל או אולי באזור ירושלים, וניצבים מול עץ זית ענק. גזע מפותל ורחב, שורשים משתרגים מתחתיו, חללים עמוקים במרכזו. מרשים. העץ הזה
יש שמנים שממלאים את הבקבוק. ויש כאלה שממלאים את הלב. קורנייקי הוא זן שנולד מאור. מדרום יוון, בין מדרונות סלעיים, רוח ים ומעט אדמה
משרד הבריאות האמריקאי מעדכן כל חמש שנים את המלצות התזונה לציבור. לאחרונה פורסמו ההמלצות לשנים 2026-2030. הפעם עם טוויסט בעלילה. בשבועות האחרונים כיכבו הכותרות בעולם
הסתיו כבר כאן. הסתיו הוא עונתו של שמן הזית, בישראל ובעולם כולו. הזיתים מחליפים בהדרגה את צבעם מירוק לסגול ולשחור. שינוי הצבע מביא עמו
שמן הזית הישראלי – מבט רוחב לקראת תחילת עונת 2025 הסתיו כבר בפתח. הלילות מתקצרים וקרירים מעט יותר. חצבים כבר מזדקרים בצידי הדרכים. בכרמי
הזית הוא מלך העצים. בעולם נטועים 800 מיליון עצים בכ- 80 מיליון דונם ותפוקת שמן הזית השנתית בעולם – כ- 2.5 מיליון טון. תהליכי עצירת שמן
כמה עובדות יסוד על שמן הזית בישראל: בעולם מייצרים בכל שנה כ- 3 מיליון טון שמן זית. מהם כ- 2.5 מיליון (כ- 85%) באיחוד
מה קרה למחירי שמן הזית? במהלך השנתיים האחרונות חלה עלייה דרמטית במחירי שמן הזית ברחבי העולם ובישראל. המגמה הזו נובעת משילוב מורכב של שינוי האקלים
שלום, כאן שי
אשמח לסייע גם בוואטסאפ