סודות התזונה הים תיכונית

התזונה (דיאטה) הים תיכונית מבוססת על אורח חיים שהשתמר  מאות בשנים באגן הים התיכון. ישנן אינספור עדויות ומחקרים על כפרים נידחים ביוון, תורכיה, סיציליה ודרום

קרא עוד »

סע לאט. על שמן זית ו- Slow food

ופתאום, באמצע הלילה, המתג מורד והכל קופא במקום. סגר. אולי אפילו מהודק. התכנסות פנימה, איש וביתו. התבוננות במרחב הצר, האינטימי. הקורונה העניקה לנו הזדמנות למבט

קרא עוד »
שמן זית איכותי

שמן זית איכותי?

כולנו רוצים שמן זית איכותי. ברור. מי רוצה שמן זית לא איכותי?איכות שמן הזית נמדדת בשני מרכיבים עיקריים: טעם וכימיה.שמן זית איכותי הוא קודם כל טעים.

קרא עוד »
שמן זית איכותי

ירוק? שחור? סגול!

מהו המועד הנכון למסיק הזיתים? כמספר זני הזיתים בעולם (מאות) כך גם מספר הגישות לבחירת מועד המסיק, אבל הפרקטיקה בפועל די פשוטה. לאחר סוכות, במהלך

קרא עוד »
No more posts to show